Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Полезная информация [3]
Выпечка [43]
Барбекю, гриль и шашлык [0]
Заготовки на зиму [18]
Вторые блюда [39]
Первые блюда [6]
Салаты [18]
Закуски [4]
Напитки [5]
Соусы [0]
Облако тегов
ICQ
564768607
Статистика

Статистика материалов

Новостей: 53
Статей: 181
Блогов с открытками:
Кулинарных рецептов: 130
Фото: 172
Коментариев: 72


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Друзья сайта
  • Сеть магазинов "Коралл"
  • "Эликор"
  • Сайты Череповца
  • "Демократор" - решение общественных проблем
  • Наш опрос
    Стало интересно, каков возраст посетителей нашего сайта :) Голосуем!
    Всего ответов: 206
    Главная » Файлы

    Всего материалов в каталоге: 130
    Показано материалов: 121-130
    Страницы: « 1 2 ... 11 12 13

    Категория >>> торты и пирожные
    Добавил: Коралл
    Дата: 28.09.2009, 13:16, Понедельник
    Категория: торты и пирожные
    Очень праздничный, очень нарядный тортик.
    Время приготовления занимает 2 часа, но оно того стоит
     
    Категория >>> напитки
    Добавил: Коралл
    Дата: 28.09.2009, 01:04, Понедельник
    Категория: напитки
    Несколько видеороликов в которых показаны рецепты приготовления безалкогольных коктейлей

    Категория >>> напитки
    Добавил: Коралл
    Дата: 28.09.2009, 00:39, Понедельник
    Категория: напитки

    КОКТЕЙЛИ

    КОКТЕЙЛЬ Коктейли были известны еще 200 лет назад.
    Коктейли могут быть различными: фруктовыми, овощными, смешанными, молочными, а также делятся на безалкогольные и алкогольные. Фоpмулу алькогольного коктейля можно пpедставить в виде:
    А+2В+7С.
    Где А — сладкая часть (ликеp, сиpоп); В — кислая часть (напpимеp, лимонный сок);
    С — кpепкоалкогольная база (напpимеp, водка).

    Для пpиготовления коктейлей понадобятся: миксеp, шейкеp (специальная металлическая посуда для смешивания напитков), соковыжималка, коктейльная ложка (с длинной ручкой), щипцы для льда, большой стакан из толстого стекла, стеклянная банка, сито, мерный бокал, терка, стаканы для коктейлей или фруктовых напитков, широкие фужеры для шампанского или другого игристого напитка, стаканы (фужеры) для напитков с мороженым, трубочки для коктейлей, посуда для компота и сиропа.

    Рекомендуется смешивать или взбивать коктейли с помощью миксера или в шейкере. Шейкер сначала надо охладить, бросив туда 2—3 кусочка льда величиной с орех и закрыв его крышкой. Затем вылить из него образовавшуюся от таяния льда воду, влить соответствующие напитки, снова закрыть крышкой и встряхивать 20—60 секунд. В шейкер, как и в миксер, нельзя заливать газированную воду, которую подливают уже к напиткам в стаканы. Вместо миксера или шейкера можно использовать пол-литровую стеклянную банку или бутылку.

    Коктейли можно подавать с цветным льдом, полученным пpи замоpаживании подслащенных фpуктово-ягодных соков, кофе или молока. Цветной лед подают в посуде из толстого стекла или хpусталя. Вместе со льдом подают щипцы для льда, с помощью котоpых лед кладут в стаканы.

    Для приготовления безалкогольных напитков необходим сахарный сироп (основной) и ароматические сиропы.

    Сахарный сироп приготовляется следующим образом: 4 части сахара варят с 3 частями воды 10—15 минут. Чем дольше варить сироп, тем он будет гуще. Так, например, если взять 1 кг сахара и 3/4 л воды и все это сварить, то получится 1 л сиропа. В закрытой посуде в темном месте его можно хранить долго.

    Можно и ароматизировать сироп. Так, для получения ванильного сиропа надо основной сироп нагреть до кипения, затем добавить к нему 4 брусочка ванили и немного ванилина.

    Для получения какао-сиропа к 1 л основного сиропа надо добавить 150 г. какао и варить 15 минут. Так же готовится кофейный сироп: к основному сиропу добавляется 150 г. молотого натурального кофе.

    Гвоздичный сироп получают путем добавления к основному сиропу 30—40 г. порошка гвоздики.

    К сиропу можно добавлять также различные ягодные и фруктовые соки, по названию которых и получает название ароматический сироп.

    Эффектно выглядят коктейли в бокалах с "инеем". Для этого края бокала снаружи шириной 1—1,2 см натирают кусочком лимона, затем бокал надо опрокинуть вверх дном и "обмакнуть" его в мелкий сахар или сахарную пудру, стряхнуть лишний сахар и осторожно залить в бокал коктейль. Подают с трубочкой.

    Получили pаспpостpанение pазноцветные коктейли, у котоpых компоненты pасполагаются слоями, котоpые часто имеют довольно четко выpаженную гpаницу и имеют pазные цвета. Для пpиготовления таких коктейлей все составляющие ингpедиенты должны быть pазного цвета и обладать pазной плотностью. Чтобы слои не смешивались, следует аккуpатно наливать в бокал компоненты, начиная с компонента, имеющего большую плотность.
    Для плавного пеpехода цвета из одного в дpугой, с pазных кpаев в бокал одновpеменно наливают два pазноцветных компонента.

    Готовый коктейль укpашают коктейльными зонтиками, кусочками фpуктов, на стенки бокала помещают колечко лимона, апельсина или киви.

    Категория >>> напитки
    Добавил: Коралл
    Дата: 28.09.2009, 00:18, Понедельник
    Категория: напитки
    Продолжаем печатать рецепты коктейлей для детей.
    Стоит отметить, что эти коктейли взрослым нравятся ничуть не меньше малышей.

    Категория >>> напитки
    Добавил: Коралл
    Дата: 27.09.2009, 23:20, Воскресенье
    Категория: напитки
    Книга «Коктейли для детей» — прекрасный подарок всем родителям, которые хотят порадовать ребятишек вкусными и забавно оформленными коктейлями. В ней собрано 100 лучших рецептов коктейлей на любой вкус — с соком, фруктами, мороженым, содовой, шоколадом — всем тем, что так любят дети.

    Кроме подробного описания состава и способа приготовления каждого коктейля в книге вы найдете советы по оформлению, а также полезную информацию о необходимых инструментах и бокалах. С этой книгой приготовление любого коктейля будет по силам не только опытному бармену, но и новичку.

    Мы приводим несколько несложных рецептов из этой книги.


    Категория >>> Блины и оладьи
    Добавил: Коралл
    Дата: 26.09.2009, 02:16, Суббота
    Категория: Блины и оладьи
    Рецепт царских блинчиков попался мне на . Испробовать я его еще не успела, но больно уж симпатичный рецептик. Надеюсь, что Вам понравится.
     
                                                                                                                                                                                                               
    Категория >>> Блины и оладьи
    Добавил: Коралл
    Дата: 26.09.2009, 00:19, Суббота
    Категория: Блины и оладьи
    Как превратить обычные блины в необычное лакомство. Блинчики с яблоками под «Безе» - вот ответ. Можно подать на праздник, побаловать семью на выходном, раскрасить таким десертом серые будни.
    Вкусно и необычно. Особенно понравятся детям.

    Добавил: Коралл
    Дата: 25.09.2009, 23:45, Пятница
    Категория: Вторые блюда из мяса
    Рыба в получается изумительно нежная и вкусная.
    Этот рецепт вполне подойдет как для повседневной кухни, так и для праздничного стола.
    К рыбе в кляре подаются различные соусы. Я делаю вот такой - смешиваю сметану с майонезом примерно 1:3, солю, добавляю туда чеснок натертый или пропущенный через чеснокодавилку, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Также неплохо потереть в этот соус соленый огурчик.


    Категория >>> Блины и оладьи
    Добавил: Коралл
    Дата: 25.09.2009, 22:57, Пятница
    Категория: Блины и оладьи
    Редкий рецепт обалденно вкусных блинчиков.
    Блины по этому рецепту получаются тонкие и пористые.
    Обязательно попробуйте приготовить блинчики по этому рецепту.
    И не забудьте оставить свой комментарий.

    Добавил: Коралл
    Дата: 25.09.2009, 00:17, Пятница
    Категория: Заготовки на зиму: Компоты и варенья
    Осень пора заготовок.И если Вы уже наварили компотов и варений из яблок, насушили их, а они все не кончаются, то попробуйте приготовить яблочное пюре.
    Рецепт этот необычен тем, что готовится это пюре со сгущенным молоком.
    Это то самое пюре, вкус которого нам знаком с детства
    1-10 11-20 ... 101-110 111-120 121-130
    часы
    Мы уже большие :)
    Именины
    Праздники
    Праздники сегодня
    Информер праздники сегодня
    Вздумьев день
    КаленДАРь - праздник на каждый день
    Орфография
    Система Orphus
    Яндекс.Метрика